आप क्या सीखेंगे (स्तर के अनुसार)
स्तर 1 – बुनियादी स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाने का कोर्स
यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त स्तर आपको मिठाई बनाने की बुनियादी बातों से परिचित कराता है। आप पेस्ट्री और मिठाई बनाने की मूल बातें सीखेंगे, जो घर पर बेकिंग करने वालों और शौकीनों के लिए एकदम सही है।
शामिल विषय:
-
सामग्री, माप और उपकरणों के मूल सिद्धांत
-
बुनियादी मिठाई बनाने की विधियाँ: पुडिंग, कस्टर्ड और मूस
-
केक की परतें लगाना, फ्रॉस्टिंग करना और सजावट करना
-
चीनी रहित और अपराधबोध मुक्त मिठाइयों का परिचय
-
स्वच्छता, रसोई सुरक्षा और भोजन परोसने के बुनियादी सिद्धांत
स्तर 2 – अर्ध-व्यावसायिक स्वस्थ मिठाई पाठ्यक्रम
इस स्तर पर, आप घर पर बनने वाली पारंपरिक रेसिपी से आगे बढ़कर कैफे और छोटे मिठाई व्यवसायों में इस्तेमाल होने वाली अर्ध-व्यावसायिक उत्पादन तकनीकों को सीखेंगे।
शामिल विषय:
-
मध्यम स्तर की मिठाई बनाना (टार्ट, एक्लेयर और पेस्ट्री)
-
चॉकलेट बनाना, उसे टेम्पर करना और सजाना
-
ठंडी और जमी हुई मिठाइयाँ (जिलेटो, पारफेट, सेमीफ्रेडो)
-
शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त मिठाई बनाने की विधि
-
मिठाई की प्रस्तुति, प्लेटिंग और फूड स्टाइलिंग
-
भंडारण, शेल्फ लाइफ और मात्रा निर्धारण को समझना
स्तर 3 – व्यावसायिक/पेशेवर स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाने का पाठ्यक्रम
यह उन्नत स्तर आपको पेशेवर मिठाई उत्पादन और उद्यमिता के लिए तैयार करता है। कैफे मालिकों, पेस्ट्री शेफ और मिठाई ब्रांड के संस्थापकों के लिए आदर्श।
शामिल विषय:
-
उन्नत पेस्ट्री और मिठाई बनाने की विधियाँ (सूफ़्ले, प्लेटेड डेज़र्ट, फ़्यूज़न डेज़र्ट)
-
कैफे और रेस्तरां के लिए मेनू योजना और मिठाई की लागत का आकलन
-
बड़े पैमाने पर उत्पादन विधियाँ और नुस्खा मानकीकरण
-
फूड स्टाइलिंग, ब्रांडिंग और पैकेजिंग अवधारणाएं
-
चीनी रहित और अपराधबोध से मुक्त मिठाई मेनू के लिए अनुसंधान एवं विकास
-
अपना खुद का मिठाई ब्रांड शुरू करने के लिए व्यवसाय सेटअप संबंधी मार्गदर्शन
आप क्या सीखेंगे (स्तर के अनुसार)
स्तर 1 – बुनियादी स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाने का कोर्स
यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त स्तर आपको मिठाई बनाने की बुनियादी बातों से परिचित कराता है। आप पेस्ट्री और मिठाई बनाने की मूल बातें सीखेंगे, जो घर पर बेकिंग करने वालों और शौकीनों के लिए एकदम सही है।
शामिल विषय:
-
सामग्री, माप और उपकरणों के मूल सिद्धांत
-
बुनियादी मिठाई बनाने की विधियाँ: पुडिंग, कस्टर्ड और मूस
-
केक की परतें लगाना, फ्रॉस्टिंग करना और सजावट करना
-
चीनी रहित और अपराधबोध मुक्त मिठाइयों का परिचय
-
स्वच्छता, रसोई सुरक्षा और भोजन परोसने के बुनियादी सिद्धांत
स्तर 2 – अर्ध-व्यावसायिक स्वस्थ मिठाई पाठ्यक्रम
इस स्तर पर, आप घर पर बनने वाली पारंपरिक रेसिपी से आगे बढ़कर कैफे और छोटे मिठाई व्यवसायों में इस्तेमाल होने वाली अर्ध-व्यावसायिक उत्पादन तकनीकों को सीखेंगे।
शामिल विषय:
-
मध्यम स्तर की मिठाई बनाना (टार्ट, एक्लेयर और पेस्ट्री)
-
चॉकलेट बनाना, उसे टेम्पर करना और सजाना
-
ठंडी और जमी हुई मिठाइयाँ (जिलेटो, पारफेट, सेमीफ्रेडो)
-
शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त मिठाई बनाने की विधि
-
मिठाई की प्रस्तुति, प्लेटिंग और फूड स्टाइलिंग
-
भंडारण, शेल्फ लाइफ और मात्रा निर्धारण को समझना
स्तर 3 – व्यावसायिक/पेशेवर स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाने का पाठ्यक्रम
यह उन्नत स्तर आपको पेशेवर मिठाई उत्पादन और उद्यमिता के लिए तैयार करता है। कैफे मालिकों, पेस्ट्री शेफ और मिठाई ब्रांड के संस्थापकों के लिए आदर्श।
शामिल विषय:
-
उन्नत पेस्ट्री और मिठाई बनाने की विधियाँ (सूफ़्ले, प्लेटेड डेज़र्ट, फ़्यूज़न डेज़र्ट)
-
कैफे और रेस्तरां के लिए मेनू योजना और मिठाई की लागत का आकलन
-
बड़े पैमाने पर उत्पादन विधियाँ और नुस्खा मानकीकरण
-
फूड स्टाइलिंग, ब्रांडिंग और पैकेजिंग अवधारणाएं
-
चीनी रहित और अपराधबोध से मुक्त मिठाई मेनू के लिए अनुसंधान एवं विकास
-
अपना खुद का मिठाई ब्रांड शुरू करने के लिए व्यवसाय सेटअप संबंधी मार्गदर्शन
कैरियर के अवसर
दुबई में हमारी डेज़र्ट क्लास पूरी करने के बाद, आपके पास डेज़र्ट और हॉस्पिटैलिटी उद्योग में एक सफल करियर शुरू करने के लिए आवश्यक कौशल और आत्मविश्वास होगा।
करियर भूमिकाएँ
-
मिठाई शेफ / पेस्ट्री शेफ
-
स्वास्थ्यवर्धक या चीनी रहित मिठाई विशेषज्ञ
-
कैफे या मिठाई की दुकान का मालिक
-
मिठाई डिज़ाइनर या उत्पाद डेवलपर
-
खानपान और होटल मिठाई विशेषज्ञ
हमारे स्नातक शीर्ष रेस्तरां, कैफे, होटलों में काम करने गए हैं और यहां तक कि दुबई और उसके बाहर अपने खुद के मिठाई ब्रांड भी लॉन्च किए हैं।