Ang Matututunan Mo (Ayon sa Antas)
Antas 1 – Pangunahing Kurso sa Malusog na Panghimagas
Ang antas na ito na angkop para sa mga nagsisimula ay magpapakilala sa iyo sa mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng panghimagas. Matututunan mo ang mga pundasyon ng paggawa ng pastry at panghimagas, perpekto para sa mga panadero sa bahay at mga mahilig.
Mga Paksang Sakop:
-
Mga Pangunahing Kaalaman sa mga sangkap, sukat, at kagamitan
-
Mga pangunahing recipe ng panghimagas: puddings, custard, at mousse
-
Pagpapatong-patong ng keyk, paglalagay ng frosting, at dekorasyon
-
Panimula sa mga panghimagas na walang asukal at walang pagkakasala
-
Kalinisan, kaligtasan sa kusina, at mga pangunahing kaalaman sa paglalagay ng plating
Antas 2 – Semi-Komersyal na Kurso sa Malusog na Panghimagas
Sa yugtong ito, lalampas ka na sa mga lutong-bahay na recipe at matututo ka na ng mga semi-komersyal na pamamaraan sa produksyon na ginagamit sa mga café at maliliit na negosyo ng panghimagas.
Mga Paksang Sakop:
-
Paghahanda ng panghimagas sa katamtamang laki (mga tart, eclair, at pastry)
-
Paggawa ng tsokolate, pagpapatigas, at paggagarnish
-
Mga malamig at frozen na dessert (gelato, parfaits, semifreddo)
-
Paglikha ng panghimagas na vegan at walang gluten
-
Paghahanda ng panghimagas, paglalagay ng plato, at pag-aayos ng pagkain
-
Pag-unawa sa pag-iimbak, shelf life at paghahati-hati
Antas 3 – Kurso sa Malusog na Panghimagas para sa Komersyal / Propesyonal
Inihahanda ka ng advanced level na ito para sa propesyonal na paggawa ng dessert at pagnenegosyo. Mainam para sa mga may-ari ng café, pastry chef, at mga tagapagtatag ng dessert brand.
Mga Paksang Sakop:
-
Mga advanced na recipe ng pastry at dessert (soufflés, plated desserts, fusion desserts)
-
Pagpaplano ng menu at pagpepresyo ng panghimagas para sa mga café at restawran
-
Malawakang pamamaraan ng produksyon at istandardisasyon ng mga resipe
-
Mga konsepto sa istilo, branding, at packaging ng pagkain
-
R&D para sa mga menu ng panghimagas na walang asukal at walang pagkakasala
-
Gabay sa pag-set up ng negosyo para sa paglulunsad ng sarili mong brand ng dessert
Ang Matututunan Mo (Ayon sa Antas)
Antas 1 – Pangunahing Kurso sa Malusog na Panghimagas
Ang antas na ito na angkop para sa mga nagsisimula ay magpapakilala sa iyo sa mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng panghimagas. Matututunan mo ang mga pundasyon ng paggawa ng pastry at panghimagas, perpekto para sa mga panadero sa bahay at mga mahilig.
Mga Paksang Sakop:
-
Mga Pangunahing Kaalaman sa mga sangkap, sukat, at kagamitan
-
Mga pangunahing recipe ng panghimagas: puddings, custard, at mousse
-
Pagpapatong-patong ng keyk, paglalagay ng frosting, at dekorasyon
-
Panimula sa mga panghimagas na walang asukal at walang pagkakasala
-
Kalinisan, kaligtasan sa kusina, at mga pangunahing kaalaman sa paglalagay ng plating
Antas 2 – Semi-Komersyal na Kurso sa Malusog na Panghimagas
Sa yugtong ito, lalampas ka na sa mga lutong-bahay na recipe at matututo ka na ng mga semi-komersyal na pamamaraan sa produksyon na ginagamit sa mga café at maliliit na negosyo ng panghimagas.
Mga Paksang Sakop:
-
Paghahanda ng panghimagas sa katamtamang laki (mga tart, eclair, at pastry)
-
Paggawa ng tsokolate, pagpapatigas, at paggagarnish
-
Mga malamig at frozen na dessert (gelato, parfaits, semifreddo)
-
Paglikha ng panghimagas na vegan at walang gluten
-
Paghahanda ng panghimagas, paglalagay ng plato, at pag-aayos ng pagkain
-
Pag-unawa sa pag-iimbak, shelf life at paghahati-hati
Antas 3 – Kurso sa Malusog na Panghimagas para sa Komersyal / Propesyonal
Inihahanda ka ng advanced level na ito para sa propesyonal na paggawa ng dessert at pagnenegosyo. Mainam para sa mga may-ari ng café, pastry chef, at mga tagapagtatag ng dessert brand.
Mga Paksang Sakop:
-
Mga advanced na recipe ng pastry at dessert (soufflés, plated desserts, fusion desserts)
-
Pagpaplano ng menu at pagpepresyo ng panghimagas para sa mga café at restawran
-
Malawakang pamamaraan ng produksyon at istandardisasyon ng mga resipe
-
Mga konsepto sa istilo, branding, at packaging ng pagkain
-
R&D para sa mga menu ng panghimagas na walang asukal at walang pagkakasala
-
Gabay sa pag-set up ng negosyo para sa paglulunsad ng sarili mong brand ng dessert
Mga Oportunidad sa Karera
Pagkatapos makumpleto ang aming mga Klase sa Panghimagas sa Dubai, magkakaroon ka ng mga kasanayan at kumpiyansa upang magsimula ng isang kapaki-pakinabang na karera sa industriya ng panghimagas at hospitality.
Mga Tungkulin sa Karera
-
Chef ng Panghimagas / Chef ng Pastry
-
Espesyalista sa Malusog o Walang Asukal na Panghimagas
-
May-ari ng Kapehan o Tindahan ng Panghimagas
-
Estilista ng Panghimagas o Tagabuo ng Produkto
-
Eksperto sa Pagtutustos ng Pagkain at Panghimagas sa Hotel
Ang aming mga nagtapos ay nagtrabaho sa mga nangungunang restawran, café, hotel, at nakapaglunsad pa nga ng sarili nilang mga tatak ng panghimagas sa buong Dubai at sa iba pang lugar.