Professioneel oberopleidingsprogramma

Professioneel oberopleidingsprogramma

Of je nu op zoek bent naar een parttimebaan, een zomerbaan, een manier om je gezinsinkomen aan te vullen of een mogelijke carrière, werken in de horeca als ober of serveerster kan de oplossing zijn. Deze cursus behandelt alle noodzakelijke informatie om te leren wat het werk inhoudt, hoe je je erop kunt voorbereiden, wat je moet weten en of je de juiste persoonlijkheid hebt om het werk goed te doen.

Het bedienen van gasten is een eeuwenoude traditie die lang geleden in Engeland en Europa is ontstaan, vervolgens naar Amerika is overgewaaid en nu wereldwijd wordt voortgezet. Ooit werd het bedienen van anderen voor geld gezien als een beroep voor de lagere klasse. Tegenwoordig zijn er mensen die een uitstekend inkomen verdienen als ober en bijna tweeduizend dollar per week binnenhalen.

Interviews met obers, serveersters, managers en restauranteigenaren leveren de informatie op die je nodig hebt om te voldoen aan de eisen van een goede serveerster. Of je nu in een familierestaurant wilt werken of in een chique restaurant, deze cursus helpt je de juiste beslissingen te nemen over je carrière en of je je situatie kunt verbeteren door in de bediening te werken. Je leert met wie je samenwerkt en waarom, wat je taken zijn in verschillende restaurantomgevingen, de diverse serveermethoden die hun oorsprong vinden in andere landen, enzovoort. Je krijgt ook inzicht in het serveren van alcohol, de wensen van je gasten en hoe je hen het beste kunt bedienen. Tot slot belicht de cursus het grote belang van veiligheid en goede hygiëne om besmetting van het voedsel te voorkomen. Werken in de bediening maakt je een kenner van de menselijke natuur. Aan het einde van deze cursus ben je klaar om te solliciteren bij zelfs de meest prestigieuze restaurants. Volg een professionele oberopleiding in Dubai. Bekijk alle cursussen hotelmanagement voor meer informatie.

WAT JE LEERT IN DE OBEROPLEIDING:

Stel je voor dat het je eerste werkdag is. Wat zou je willen weten? Wij bereiden je voor op die eerste shift met een spoedcursus klantenservice, de horeca en de rol van ober. Als je al ervaring hebt als ober, leer je in deze cursus talloze tips en trucs om je fooien te verhogen, klantenbinding op te bouwen en door te groeien binnen het team.

Deze cursus bevat zowel tekstuele lessen als videotutorials en demonstraties!

• Leer meer over de verwachtingen van klanten en hoe u die kunt overtreffen.
• We leren je hoe je lastige situaties aanpakt en hoe je met moeilijke klanten omgaat.
• Een goede ober kent zijn producten; je leert alles over combinaties, ingrediënten, de seizoensgebondenheid van eten, wijn en alcohol, en zelfs koffie!
• We laten je zien hoe je een tafel dekt voor restaurants met een informele sfeer en voor restaurants in het hoger onderwijs.
• Leer orders op te nemen met behulp van waterdichte geheugenmethoden, zodat je er nooit één mist.
• Van serveerhulpmiddel tot potlood: wij laten je hulpmiddelen zien die het leven makkelijker maken.
• Een ober is ook een verkoper – leer je zaak, je menu en jezelf te verkopen.
• We laten je zien hoe je indruk maakt op je gasten en je fooien en inkomsten maximaliseert.
• Je leert hoe je bestelsystemen voor eten, kassasystemen (POS), apps en andere tools gebruikt.
• We leren je de basisprincipes van eerste hulp en gezondheid en veiligheid.

VOOR WIE IS DEZE CURSUS BEDOELD?

• Iedereen die net begint in de horeca of dienstverlening
• Ervaren obers die hun prestaties, carrière of fooien willen verbeteren.
• Werkzoekenden die solliciteren naar banen in restaurants, bars, hotels en cafés
• Recent aangenomen obers die zich willen voorbereiden op hun eerste dienst
• Gastvrouwen en iedereen in de horeca die zijn of haar vaardigheden wil verbeteren

Wat krijg je?

• Handouts, materialen
• Laboratoriumhandleidingen
• Digitale kopieën van naslagwerken

Cursusduur

Basisniveau 1: 20 studiepunten

Professioneel niveau 2: 40 studiepunten

Beloningscertificaten

Na succesvolle afronding van de training en stage ontvangen de afgestudeerden drie certificaten, zoals hieronder beschreven;

• Certificaat van afronding van de cursus van het instituut
• Certificaat van afronding van de cursus, uitgereikt door – de overheid van Dubai (KHDA)
• Stagecertificaat na succesvolle afronding van de stageperiode

Veelgestelde vragen over het professionele oberopleidingsprogramma

Welke onderwerpen komen in de cursus aan bod?

Je leert de servicenormen voor de bediening, waaronder het begroeten van gasten, het opnemen van bestellingen, het serveren van eten en drinken, tafeldekking, upselling, menukennis, hygiëne- en veiligheidsnormen, communicatie en het afhandelen van betalingen.

Heb ik voorafgaande ervaring of kwalificaties nodig om me in te schrijven?

Nee, de meeste programma’s zijn geschikt voor zowel absolute beginners als mensen met enige ervaring in de horeca. De cursus begint doorgaans met de basisprincipes en gaat vervolgens verder met professionele servicetechnieken.

Wordt er praktijkgerichte training aangeboden?

Ja, een professionele oberopleiding omvat praktische oefeningen zoals gesimuleerde bedieningssituaties, rollenspellen (bijvoorbeeld serveren, afruimen, extra verkopen), neventaken, het voorbereiden van de werkplek en het gebruik van een kassasysteem (POS).

Welke soft skills ontwikkel ik?

Je ontwikkelt uitstekende communicatieve vaardigheden, leert de beste methoden voor lichaamstaal en lichaamshouding, conflicten beheersen, klantvriendelijkheid, multitasken onder druk, teamwork en timemanagement.

Welke carrièremogelijkheden biedt deze training?

Na afronding van de cursus bent u gekwalificeerd om te werken als professionele ober/serveerster, medewerker in de horeca of als front-of-house medewerker in hotels, restaurants, cafés, cateringbedrijven en luxe eetgelegenheden.