Programme de formation professionnelle en service en salle

Programme de formation professionnelle en service en salle

Que vous recherchiez un emploi à temps partiel, un travail d’été, un complément de revenus ou une carrière, travailler dans la restauration comme serveur ou serveuse peut être la solution. Ce cours vous fournira toutes les informations nécessaires pour comprendre le métier, vous préparer, connaître les compétences requises et déterminer si vous possédez le profil idéal pour réussir.

Le métier de serveur est une tradition ancestrale née en Angleterre et en Europe, qui s’est ensuite répandue en Amérique et dans le monde entier. Autrefois, servir autrui contre rémunération était considéré comme un travail de basse classe. Aujourd’hui, certains serveurs gagnent très bien leur vie, empochant près de deux mille dollars par semaine.

Des entretiens avec des serveurs, des serveuses, des responsables du recrutement et des restaurateurs vous permettront de mieux comprendre leurs attentes vis-à-vis d’une bonne serveuse. Que vous souhaitiez travailler dans un restaurant familial ou un établissement gastronomique, cette formation vous apportera les informations nécessaires pour faire le bon choix de carrière et déterminer si le service en salle peut améliorer votre situation. Vous découvrirez vos futurs collègues et leurs rôles, les spécificités de votre poste dans différents types de restaurants, les diverses méthodes de service venues d’ailleurs, etc. Vous apprendrez également à servir de l’alcool, à connaître les besoins de vos clients et à répondre au mieux à leurs attentes. Enfin, la formation soulignera l’importance cruciale de la sécurité et de l’hygiène pour éviter toute contamination des aliments. Travailler comme serveur vous permettra de mieux comprendre la nature humaine. À l’issue de cette formation, vous serez prêt(e) à postuler même dans les restaurants les plus prestigieux. Suivez une formation professionnelle de serveur à Dubaï. Explorez tous les cours de gestion hôtelière pour en savoir plus.

CE QUE VOUS APPRENDREZ DANS LA FORMATION DE SERVEUR :

Imaginez que c’est votre premier jour de travail. Que souhaiteriez-vous savoir ? Nous vous préparerons à ce premier service en vous proposant une formation accélérée sur le service client, le secteur de la restauration et le métier de serveur. Si vous avez déjà une expérience en service, cette formation vous apprendra de nombreux trucs et astuces pour augmenter vos pourboires, fidéliser la clientèle et progresser dans votre carrière.

Ce cours contient des leçons écrites ainsi que des tutoriels vidéo et des démonstrations !

• Apprenez-en davantage sur les attentes des clients et comment les dépasser toutes.
• Nous vous apprendrons à gérer les situations délicates et les clients difficiles.
• Un bon serveur connaît ses produits ; vous apprendrez tout sur les accords mets et vins, les ingrédients, la saisonnalité des aliments, des vins et des alcools, et même du café !
• Nous vous montrerons comment dresser une table pour les restaurants familiaux et les restaurants gastronomiques.
• Apprenez à prendre les commandes grâce à des méthodes de mémorisation infaillibles pour n’en rater aucune.
• Du couteau de serveur au crayon, nous vous présenterons des outils pour vous faciliter la vie.
• Un serveur est aussi un vendeur : apprenez à vendre votre entreprise, votre menu et vous-même.
• Nous vous montrerons comment impressionner vos clients et maximiser vos pourboires et vos gains.
• Vous apprendrez à utiliser les systèmes de commande de repas, les terminaux de point de vente, les applications et autres outils.
• Nous vous enseignerons les bases des premiers secours et les pratiques de santé et de sécurité

À QUI S’ADRESSE CE COURS

• Toute personne qui débute dans le secteur de la restauration ou des services
• Serveurs expérimentés souhaitant améliorer leurs performances, leur carrière ou leurs pourboires
• Les demandeurs d’emploi qui postulent dans des restaurants, bars, hôtels et cafés
• Serveurs récemment embauchés qui souhaitent se préparer à leur premier service
• Hôtesses et toute personne travaillant dans le secteur de l’hôtellerie et souhaitant perfectionner ses compétences

Qu’allez-vous obtenir ?

• Documents distribués, Matériel
• Manuels de laboratoire
• Version électronique des ouvrages de référence

Durée du cours

Niveau de base 1 : 20 heures de crédit

Niveau professionnel 2 : 40 heures de crédit

Certificats de récompense

À l’issue de leur formation et de leur stage, les étudiants diplômés recevront trois certificats, dont les détails sont indiqués ci-dessous ;

• Attestation de réussite du cours délivrée par l’Institut
• Attestation de réussite du cours délivrée par la – Gouvernement de Dubaï (KHDA)
• Attestation de stage délivrée à l’issue de la période de stage.

FAQ sur le programme de formation professionnelle de serveur

Quels sujets seront abordés dans ce cours ?

Vous apprendrez les normes de service en salle, notamment l’accueil des clients, la prise de commandes, le service des plats et des boissons, les techniques de dressage de table, la vente additionnelle, la connaissance du menu, les normes d’hygiène et de sécurité, la communication et la gestion des paiements.

Ai-je besoin d’une expérience ou de qualifications préalables pour m’inscrire ?

Non, la plupart des programmes conviennent aussi bien aux débutants complets qu’aux personnes ayant déjà une certaine expérience dans le secteur de l’hôtellerie. La formation commence généralement par les bases et progresse jusqu’aux techniques de service professionnel.

Une formation pratique sera-t-elle incluse ?

Oui, la formation professionnelle des serveurs comprend des exercices pratiques tels que des simulations de service, des jeux de rôle (par exemple, le service, le débarrassage, la vente additionnelle), des tâches annexes, la préparation du poste de travail et l’utilisation du système de point de vente (POS).

Quelles compétences générales vais-je développer ?

Vous développerez des compétences en communication, maîtriserez les meilleures pratiques en matière de langage corporel et de posture, de gestion des conflits, de savoir-être avec la clientèle, de capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément sous pression, de travail d’équipe et de gestion du temps.

À quelles perspectives de carrière cette formation peut-elle mener ?

À l’issue de cette formation, vous serez qualifié pour travailler comme serveur/serveuse professionnel(le), serveur/serveuse en restauration ou employé(e) de salle dans les hôtels, restaurants, cafés, services de traiteur et restaurants haut de gamme.