برنامج تدريب احترافي في مجال تقديم الطعام

برنامج تدريب النادلين المحترفين

سواء كنت تبحث عن وظيفة بدوام جزئي، أو وظيفة صيفية، أو لزيادة دخل أسرتك، أو حتى مسار مهني محتمل، فإن العمل في مجال المطاعم كنادل أو نادلة قد يكون خيارًا مناسبًا. ستتناول هذه الدورة جميع المعلومات اللازمة لتتعرف على طبيعة العمل، وكيفية الاستعداد له، وما تحتاج إلى معرفته، وما إذا كنت تمتلك الشخصية المناسبة لأداء هذه الوظيفة على أكمل وجه.

العمل كنادل تقليد عريق بدأ منذ زمن بعيد في إنجلترا وأوروبا، ثم انتقل إلى أمريكا، ولا يزال منتشراً في جميع أنحاء العالم. في الماضي، كان يُنظر إلى خدمة الآخرين مقابل المال على أنها مهنة متواضعة. أما اليوم، فهناك من يكسبون عيشاً كريماً من العمل كنادلين، ويصل دخلهم إلى ما يقارب ألفي دولار أسبوعياً.

تُتيح لك المقابلات مع النُدُل والنادلات ومديري التوظيف وأصحاب المطاعم الحصول على المعلومات اللازمة لتلبية متطلباتهم في النادلة المتميزة. سواءً كنتِ ترغبين بالعمل في مطعم عائلي أو في مطعم فاخر، ستُرشدكِ هذه الدورة إلى المعلومات الضرورية لاتخاذ قرار صائب بشأن عملكِ، وربما تُساعدكِ على تحسين وضعكِ من خلال العمل كنادلة. ستتعرفين في هذه الدورة على طبيعة عملكِ في المطاعم المختلفة، وأساليب التقديم المتنوعة التي نشأت في بلدان أخرى، وغيرها. كما ستكتسبين خبرة في تقديم المشروبات الكحولية، وفهم احتياجات الزبائن وكيفية تلبيتها على أفضل وجه. وأخيرًا، ستُسلط الدورة الضوء على أهمية السلامة والنظافة لتجنب تلوث الطعام الذي تُقدمينه. ستُساعدكِ تجربة العمل كنادلة على فهم طبيعة البشر. بنهاية هذه الدورة، ستكونين مُؤهلة للتقدم حتى لأرقى المطاعم. احصلي على تدريب احترافي في مجال تقديم الطعام في دبي. استكشف جميع دورات إدارة الفنادق لمعرفة المزيد.

ما ستتعلمه في دورة تدريب النادل:

تخيل أن هذا يومك الأول في العمل. ما الذي تود معرفته؟ سنُهيئك لأول يوم عمل من خلال دورة مكثفة في خدمة العملاء، وقطاع المطاعم، ودور النادل. إذا كانت لديك خبرة سابقة في مجال تقديم الطعام، فستعلمك هذه الدورة الكثير من النصائح والحيل لزيادة إكرامياتك، وكسب ولاء العملاء، والترقي في السلم الوظيفي.

تحتوي هذه الدورة على دروس نصية بالإضافة إلى دروس فيديو تعليمية وعروض توضيحية!

• تعرف على توقعات العملاء وكيف يمكنك تجاوز كل توقعاتهم
• سنعلمك كيفية التعامل مع المواقف الصعبة وإدارة العملاء المزعجين
• النادل الجيد يعرف منتجاته جيداً؛ ستتعرف على أنواع الطعام المناسبة، والمكونات، وموسمية الطعام، والنبيذ والمشروبات الكحولية، وحتى القهوة!
• سنوضح لكم كيفية إعداد طاولة للمطاعم العائلية والمطاعم الفاخرة
• تعلم كيفية تلقي الطلبات باستخدام أساليب الذاكرة المضمونة حتى لا تفوتك أي منها
• من أدوات تنظيف النادل إلى أقلام الرصاص، سنعرض لكم أدوات تجعل الحياة أسهل
• النادل هو أيضاً بائع – تعلّم كيف تسوّق لعملك وقائمة طعامك ونفسك
• سنوضح لك كيفية إبهار الضيوف وزيادة إكرامياتك وأرباحك إلى أقصى حد
• ستتعلم كيفية استخدام أنظمة طلب الطعام، ونقاط البيع، والتطبيقات، وغيرها من الأدوات
• سنعلمك الإسعافات الأولية الأساسية وممارسات الصحة والسلامة

لمن هذه الدورة التدريبية؟

• أي شخص بدأ للتو العمل في مجال المطاعم أو الخدمات
• النادلون ذوو الخبرة الذين يرغبون في تحسين أدائهم أو مسيرتهم المهنية أو زيادة إكرامياتهم
• الباحثون عن عمل الذين يتقدمون بطلبات للعمل في المطاعم والحانات والفنادق والمقاهي
• النادلون الذين تم توظيفهم حديثًا ويرغبون في الاستعداد لأول نوبة عمل لهم
• المضيفات، وأي شخص في قطاع الضيافة يرغب في تطوير مهاراته

ماذا سيحدث؟

• مواد التوزيع
• الأخبار تنتهي
• نسخة الكترونية من الكتب العلمية

•م

المستوى المعتمد 1: 20 ساعة معتمدة

المستوى المهني 2: 40 ساعة معتمدة

شهادات تقديرية

عند تجاوز التدريب والتأهيل الفعال، يحصل الطالب الخريجون على ثلاث شهادات، والتفاصيل كما يلي؛

• تجاوز الدورة الشهرية من المعهد
• تجاوز الدورة من هيئة المعرفة البشرية - حكومة دبي (KHDA)
• مخالفة تجاوز التدريب عند تجاوز سرعة التدريب الفعال

الأسئلة الشائعة حول برنامج التدريب الاحترافي للنادل

ما هي المواضيع التي ستغطيها الدورة؟

ستتعلم معايير خدمة العملاء في منطقة الاستقبال، بما في ذلك استقبال الضيوف، وتلقي الطلبات، وتقديم الطعام والمشروبات، وتقنيات إعداد الطاولات، والبيع الإضافي، ومعرفة قائمة الطعام، ومعايير النظافة والسلامة، والتواصل، والتعامل مع المدفوعات.

هل أحتاج إلى خبرة أو متطلبات مسبقة للطلب؟

لا، معظم البرامج مناسبة للمبتدئين تماماً وكذلك لمن لديهم بعض الخبرة في مجال الضيافة. تبدأ الدورة عادةً بالأساسيات ثم تتدرج إلى تقنيات الخدمة الاحترافية.

هل سيتضمن البرنامج تدريباً عملياً؟

نعم، يشمل التدريب الاحترافي للنادل تمارين عملية مثل إعداد الخدمة الوهمية، ولعب الأدوار (مثل تقديم الطعام، وتنظيف الطاولات، والبيع الإضافي)، ومهام العمل الجانبية، وإعداد المحطة، واستخدام نظام نقاط البيع (POS).

ما هي المهارات الشخصية التي سأطورها؟

ستكتسب مهارات ممتازة في التواصل، وأفضل الممارسات في لغة الجسد والوضعية، وإدارة النزاعات، وآداب التعامل مع العملاء، والقدرة على القيام بمهام متعددة تحت الضغط، والعمل الجماعي، وإدارة الوقت.

ما هي الفرص الوظيفية التي يمكن أن يؤدي إليها هذا التدريب؟

بعد إكمال الدورة، ستكون مؤهلاً للعمل كنادل/نادلة محترف، أو مقدم طعام وشراب، أو موظف استقبال في الفنادق والمطاعم والمقاهي وخدمات تقديم الطعام وأماكن تناول الطعام الراقية.