Entendendo o Serviço de Alimentos e Bebidas. Nos Emirados Árabes Unidos, o serviço de alimentos e bebidas é uma indústria gigantesca. O país tem uma população de 9.6 milhões de pessoas e uma alta renda per capita, o que significa que há uma enorme demanda por alimentos. Essa indústria inclui comida de rua, restaurantes e hotéis de todos os portes. De acordo com a Euromonitor International, a demanda por alimentos frescos deve crescer 8.3% entre 2016 e 2020.
DESCRIÇÃO DA VAGA:
A descrição de funções do Diretor de Serviços de Alimentos e Bebidas inclui diversas responsabilidades. Entre elas, manter-se atualizado sobre as tendências do mercado e participar das reuniões diárias de operações. O gerente também é responsável por garantir que todos os funcionários cheguem no horário. O supervisor também monitora o desempenho financeiro do restaurante. Ele assegura que o orçamento esteja dentro do limite estabelecido e que as despesas estejam de acordo com os estoques definidos. Além disso, supervisiona o armazenamento e o uso dos equipamentos e suprimentos operacionais e garante que os pontos de venda sejam mantidos em condições higiênicas.
A descrição da vaga para serviço de alimentação e bebidas em Dubai, Emirados Árabes Unidos, mostra que o profissional nessa posição é responsável por antecipar as necessidades dos clientes e garantir sua satisfação com os serviços prestados. Ao longo do dia, o ocupante do cargo será responsável por fornecer serviços de alimentação e bebidas, bem como outras funções de serviço.
O Diretor de Alimentos e Bebidas é responsável pela gestão geral dos pontos de venda de Alimentos e Bebidas em um hotel ou resort. Ele também é responsável pelo treinamento da equipe, garantindo que a estratégia do departamento seja seguida e que os clientes recebam um serviço excepcional. O Diretor de Alimentos e Bebidas será responsável por garantir que as metas de receita mensais sejam atingidas, além de assegurar que as operações diárias sejam executadas com eficiência. O Diretor de Alimentos e Bebidas também será responsável pelo desenvolvimento do cardápio com o auxílio dos demais membros do departamento de Alimentos e Bebidas.
O Gerente de Alimentos e Bebidas é responsável por supervisionar toda a operação de Alimentos e Bebidas em um hotel, resort ou museu. Ele ou ela deve ter contato direto com os clientes e buscar constantemente maneiras de aprimorar a qualidade dos alimentos e bebidas oferecidos pelo estabelecimento. O Gerente de Alimentos e Bebidas também deve ter um conhecimento profundo da culinária internacional e de seus métodos de preparo. Além disso, deve ser um bom membro da equipe e ter um relacionamento próximo com os funcionários.
DEMANDA POR SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS:
A demanda por serviços de alimentação e bebidas nos Emirados Árabes Unidos deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 6.9 no período de 2019 a 2022. A crescente preocupação com a saúde e a preferência por alimentos e bebidas de qualidade serão os principais impulsionadores desse crescimento. Espera-se também que as vendas de produtos de panificação e laticínios cresçam a uma CAGR de 7.1% durante esse período.
O setor de alimentos e bebidas é um dos mais lucrativos e de crescimento mais rápido nos Emirados Árabes Unidos. Os Emirados Árabes Unidos abrigam uma população diversificada, o que os torna um local atraente para empresas regionais e internacionais. Estima-se que os gastos com alimentos e bebidas nos Emirados Árabes Unidos alcancem US$ 44.5 bilhões até 2023. Esse crescimento é impulsionado principalmente pela crescente preocupação com a saúde e pela importância cada vez maior da diferenciação de produtos no mercado. As plataformas de pedidos de comida online também contribuíram para o crescimento desse setor, oferecendo um serviço mais conveniente.
O aumento da renda disponível, a vida urbana e a evolução das preferências do consumidor são fatores que contribuem para o crescimento da indústria de alimentos e bebidas nos Emirados Árabes Unidos. Além disso, a escassez de opções de lazer no país também criou uma oportunidade de mercado para o setor. Os emiratis frequentam cada vez mais estabelecimentos de alimentação para passar momentos de qualidade com suas famílias. Os Emirados Árabes Unidos oferecem uma ampla variedade de culinárias internacionais e há muitos food trucks e barracas de comida disponíveis no país.
COMPETITIVIDADE DO SETOR:
Devido à alta renda disponível e ao estilo de vida urbano, o setor de serviços de alimentação e bebidas dos Emirados Árabes Unidos tem apresentado forte crescimento nos últimos anos. No entanto, o mercado também permanece competitivo e dificulta a entrada de novos concorrentes. Alguns dos desafios incluem aluguéis elevados, alta rotatividade de funcionários e consumidores sensíveis a preços. Isso resultou em um mercado altamente saturado.
De acordo com um relatório recente da KPMG, o setor de alimentação e bebidas nos Emirados Árabes Unidos enfrenta uma concorrência acirrada. Em 2018, havia 11,813 restaurantes em Dubai, um aumento de 9.7 em relação ao ano anterior. Outro desafio para os restaurantes tradicionais é a crescente popularidade do serviço de entrega de comida. Esse segmento permite que os restaurantes alcancem uma base de clientes mais ampla e ofereçam descontos e promoções. Embora esteja crescendo rapidamente, também prejudica os restaurantes menores nas grandes cidades.
Para se manter competitivo, o setor de alimentação e bebidas nos Emirados Árabes Unidos precisa ser dinâmico e atender às necessidades de consumidores exigentes. Nos últimos anos, algumas empresas fecharam estabelecimentos com baixo desempenho e abandonaram marcas em dificuldades. Ao mesmo tempo, os donos de restaurantes aprimoraram diversos aspectos de suas operações. Entre esses aspectos, agilidade organizacional, relevância de mercado, eficiência e monitoramento financeiro são alguns dos fatores-chave que devem ser considerados para se manter competitivo.
Os Emirados Árabes Unidos têm uma população e uma renda per capita crescentes e, como resultado, houve um aumento na demanda por produtos alimentícios e bebidas. Existem diversas oportunidades no mercado, incluindo carne halal, chá verde, alimentos orgânicos e café. Espera-se que o setor alimentício nos Emirados Árabes Unidos cresça 4.6 este ano e 6.2 nos próximos cinco anos.
Explore mais: Principais cursos profissionais de gestão hoteleira
ARTIGO ESCRITO POR: Sra. Francine Noronha INSTRUTORA EM GESTÃO HOTELEIRA Bacharel em Ciências em Gestão Hoteleira pela Universidade de Mumbai. Profissional experiente na área de hotelaria, atuando nos Emirados Árabes Unidos nos últimos 10 anos.