Pag-unawa sa Serbisyo ng Pagkain at Inumin. Sa UAE, ang serbisyo ng pagkain at inumin ay isang malaking industriya. Ang bansa ay may populasyon na 9.6 milyong tao at mataas ang kita bawat tao, na nangangahulugang mayroong malaking pangangailangan para sa pagkain. Kabilang sa industriyang ito ang mga pagkaing kalye, mga restawran, at malalaki at maliliit na hotel. Ayon sa Euro monitor International, ang pangangailangan para sa sariwang pagkain ay inaasahang lalago ng 8.3% sa pagitan ng 2016 at 2020.
DESKRIPSYON NG TRABAHO:
Ang deskripsyon ng trabaho para sa Food and Beverage Service Director ay may kasamang ilang responsibilidad. Kabilang dito ang pagpapanatili ng kamalayan sa merkado at pagdalo sa mga pang-araw-araw na pagpupulong ng operasyon. Responsibilidad din ng manager na tiyaking ang lahat ng kawani ay nag-uulat sa oras. Sinusubaybayan din ng superbisor ang pinansyal na pagganap ng restawran. Tinitiyak ng superbisor na ang badyet ay nasa loob ng itinakdang limitasyon at ang mga gastusin ay naaayon sa itinatag na bawat stock. Siya rin ang mamamahala sa pag-iimbak at paggamit ng mga kagamitan at suplay sa pagpapatakbo, at tinitiyak na ang mga outlet ay pinapanatiling nasa malinis na kondisyon.
Ang deskripsyon ng trabaho para sa serbisyo ng pagkain at inumin sa Dubai, UAE, ay nagpapakita na ang isang tao sa posisyong ito ay responsable sa pag-asam ng mga pangangailangan ng mga bisita at pagtiyak na sila ay nasiyahan sa kanilang mga serbisyo. Sa buong araw, ang may hawak ng trabaho ay magiging responsable sa pagbibigay ng serbisyo ng pagkain at inumin, pati na rin ang iba pang mga tungkulin sa serbisyo.
Ang Direktor ng Pagkain at Inumin ay responsable para sa pangkalahatang pamamahala ng mga tindahan ng Pagkain at Inumin sa isang hotel o resort. Siya rin ang responsable sa pagsasanay ng pangkat, tinitiyak na ang estratehiya para sa departamento ay nasusunod at ang mga customer ay tinatrato nang may natatanging serbisyo. Ang Direktor ng Pagkain at Inumin ay responsable sa pagtiyak na natutugunan ang mga buwanang pagtataya ng kita, habang tinitiyak din na ang pang-araw-araw na operasyon ay mahusay na pinapatakbo. Ang Direktor ng Pagkain at Inumin ay responsable rin sa pagbuo ng menu sa tulong ng iba pang mga miyembro ng departamento ng Pagkain at Inumin.
Ang Food and Beverage Manager ay responsable sa pangangasiwa sa buong operasyon ng Food and Beverage sa isang hotel, resort, o museo. Dapat siyang maging hands-on sa pakikitungo sa mga customer, at patuloy na naghahanap ng mga paraan upang mapabuti ang kalidad ng pagkain at inumin na iniaalok ng establisyimento. Ang Food and Beverage Manager ay dapat ding magkaroon ng masusing kaalaman sa internasyonal na lutuin at mga pamamaraan ng pagluluto. Dapat din siyang maging isang team player at maging malapit sa mga empleyado.
PANGANGAILANGAN PARA SA MGA SERBISYO NG PAGKAIN AT INUMIN:
Ang demand para sa mga serbisyo ng pagkain at inumin sa UAE ay tataas sa isang compound annual growth rate (CAGR) na 6.9 porsyento sa panahon ng 2019-2022. Ang pagtaas ng kamalayan sa kalusugan at kagustuhan para sa de-kalidad na pagkain at inumin ang magiging pangunahing tagapagtulak ng paglago. Inaasahan din na lalago ang benta ng mga inihurnong pagkain at mga produktong gawa sa gatas sa isang CAGR na 7.1% sa panahong ito.
Ang industriya ng pagkain at inumin ay isa sa mga pinakamakukuha at pinakamabilis na lumalagong sektor sa UAE. Ang UAE ay tahanan ng magkakaibang populasyon, kaya naman isa itong kanais-nais na lugar para sa mga rehiyonal at internasyonal na kumpanya na pumasok sa merkado. Tinatayang aabot sa US$ 44.5 bilyon ang gastos sa pagkain at inumin sa UAE pagdating ng 2023. Pangunahin itong hinihimok ng pagtaas ng kamalayan sa kalusugan at ang pagtaas ng kahalagahan ng pagkakaiba-iba ng produkto sa merkado. Ang mga online food ordering platform ay nakapag-ambag din sa paglago ng industriyang ito, dahil nag-aalok ang mga ito ng mas maginhawang serbisyo.
Ang lumalaking disposable income, pamumuhay sa lungsod, at nagbabagong kagustuhan ng mga mamimili ay pawang mga salik na nakakatulong sa paglago ng industriya ng pagkain at inumin sa UAE. Bukod pa rito, ang kakulangan ng mga opsyon sa libangan sa UAE ay lumikha rin ng pagkakataon sa merkado para sa sektor ng pagkain at inumin. Parami nang parami ang mga taga-Emirati na bumibisita sa mga foodservice channel upang gumugol ng de-kalidad na oras kasama ang kanilang mga pamilya. Nag-aalok ang UAE ng malawak na hanay ng mga internasyonal na lutuin at maraming food truck at food stall na available sa bansa.
PAGKAKAKAYABING MAY KOMPETITIBSYON NG INDUSTRIYA:
Dahil sa mataas na disposable income at urban lifestyle, ang industriya ng serbisyo sa pagkain at inumin sa UAE ay nakaranas ng malakas na paglago nitong mga nakaraang taon. Gayunpaman, ang merkado ay nanatiling mapagkumpitensya at mahirap para sa mga bagong kalahok na umunlad. Ilan sa mga hamon ay kinabibilangan ng mataas na renta, mataas na turnover ng mga tauhan, at mga mamimiling sensitibo sa presyo. Nagresulta ito sa isang lubos na saturated na merkado.
Ayon sa isang kamakailang ulat ng KPMG, ang industriya ng serbisyo sa pagkain at inumin sa UAE ay nakararanas ng malaking kompetisyon. Noong 2018, mayroong 11,813 na restawran sa Dubai, na isang 9.7 porsyentong pagtaas kumpara sa nakaraang taon. Ang isa pang hamon para sa mga tradisyonal na restawran ay ang tumataas na popularidad ng paghahatid ng pagkain. Ang segment na ito ay tumutulong sa mga restawran na maabot ang mas malawak na base ng mga customer at nag-aalok ng mga diskwento at alok. Bagama’t mabilis na lumalaki ang segment na ito, nakakaapekto rin ito sa mas maliliit na restawran sa mga pangunahing lungsod.
Upang manatiling mapagkumpitensya, ang industriya ng serbisyo sa pagkain at inumin sa UAE ay dapat maging dinamiko at matugunan ang mga pangangailangan ng mga mapanuri na mamimili. Sa mga nakaraang taon, isinara ng ilang kumpanya ang mga outlet na hindi mahusay ang performance at iniwan ang mga nahihirapang brand. Kasabay nito, pinagbuti ng mga restauranteur ang iba’t ibang aspeto ng kanilang mga operasyon. Kabilang sa mga aspetong ito, ang liksi ng organisasyon, kaugnayan sa merkado, kahusayan, at pagsubaybay sa pananalapi ay ilan sa mga pangunahing salik na dapat isaalang-alang upang manatiling mapagkumpitensya.
Ang UAE ay may lumalaking populasyon at kita kada tao, at dahil dito, nagkaroon ng pagtaas sa demand para sa mga produktong pagkain at inumin. Mayroong ilang mga oportunidad sa merkado, kabilang ang halal na karne, green tea, organikong pagkain, at kape. Ang industriya ng pagkain sa UAE ay inaasahang lalago ng 4.6 porsyento ngayong taon at ng 6.2 porsyento sa susunod na limang taon.
Mag-explore Pa: Mga Nangungunang Propesyonal na Kurso sa Pamamahala ng Pagtanggap ng Bisita
ARTIKULO NA SINULAT NI: Gng. Francine Noronha TAGAPAGSANAY SA PAMAMAHALA NG PAGPAPAUPAS Bachelor of Science in Hospitality Management mula sa Mumbai University. Batikang propesyonal sa pagpapaupas, na nagtatrabaho sa UAE sa nakalipas na 10 taon.