飲食サービス業の理解。アラブ首長国連邦（UAE）では、飲食サービスは巨大な産業です。人口9.6万人、一人当たりの所得水準が高いため、食品に対する需要が非常に高いのです。この産業には、屋台、レストラン、大小さまざまなホテルが含まれます。ユーロモニター・インターナショナルによると、生鮮食品の需要は8.3%年から2016年の間に2020増加すると予測されています。
＃＃＃ 仕事内容：
飲食サービスディレクターの職務内容には、いくつかの責任が含まれています。市場動向を把握し、日々の業務会議に出席することも含まれます。また、すべてのスタッフが時間通りに出勤していることを確認する責任も負います。さらに、レストランの財務状況を監視し、予算が規定の範囲内であり、支出が在庫基準に沿っていることを確認します。加えて、営業設備や備品の保管と使用を管理し、店舗が衛生的に保たれていることを確認します。
アラブ首長国連邦ドバイの飲食サービスの職務内容によると、この職務に就く人は、ゲストのニーズを予測し、サービスに満足してもらえるようにする責任があります。一日を通して、飲食サービスの提供、およびその他のサービス業務を担当します。
飲食部門長は、ホテルやリゾート内の飲食施設の全体的な管理責任者です。また、チームのトレーニング、部門戦略の遵守、顧客への卓越したサービスの提供も担当します。飲食部門長は、月間売上予測の達成と日々の業務の効率的な運営を確保する責任を負います。さらに、飲食部門の他のメンバーと協力してメニューを開発する責任も担います。
飲食部門マネージャーは、ホテル、リゾート、または美術館における飲食部門全体の運営を統括する責任者です。顧客と直接接し、施設が提供する飲食物の品質向上に常に努める必要があります。また、国際的な料理や調理法に関する深い知識も求められます。さらに、チームワークを重視し、従業員と密接な関係を築くことも重要です。
飲食サービスに対する需要：
アラブ首長国連邦（UAE）における食品・飲料サービスの需要は、6.9年から2019年の期間に年平均成長率（CAGR）2022で増加すると予測されています。健康意識の高まりと高品質な食品・飲料への嗜好が、成長の主要因となるでしょう。また、この期間における焼き菓子や乳製品の売上も、CAGR 7.1%で増加すると見込まれています。
食品・飲料業界は、アラブ首長国連邦（UAE）において最も収益性が高く、成長著しい分野の一つです。UAEは多様な人口構成を持つため、国内外の企業にとって市場参入に魅力的な場所となっています。UAEにおける食品・飲料関連支出は、44.5年までに2023億米ドルに達すると予測されています。これは主に、健康意識の高まりと市場における製品差別化の重要性の増大によって牽引されています。また、オンライン食品注文プラットフォームも、より便利なサービスを提供することで、この業界の成長に貢献しています。
可処分所得の増加、都市生活の普及、そして消費者の嗜好の変化は、いずれもUAEにおける食品・飲料業界の成長に貢献する要因です。さらに、UAEにおける娯楽施設の不足も、食品・飲料業界にとって市場機会を生み出しています。UAE国民は、家族と充実した時間を過ごすために、外食産業を利用する機会が増えています。UAEでは多種多様な国際料理が楽しめ、国内には多くのフードトラックや屋台が存在します。
業界の競争力:
高い可処分所得と都市型ライフスタイルを背景に、アラブ首長国連邦（UAE）の飲食サービス業界は近年力強い成長を遂げています。しかしながら、市場は依然として競争が激しく、新規参入企業にとって成功は容易ではありません。高額な賃料、高い従業員離職率、価格に敏感な消費者などが課題となっており、結果として市場は飽和状態にあります。
KPMGの最新レポートによると、アラブ首長国連邦（UAE）の飲食サービス業界は激しい競争に直面している。2018年にはドバイに11,813軒のレストランがあり、前年比9.7増となった。従来のレストランにとってのもう一つの課題は、フードデリバリーの人気上昇である。この分野はレストランがより幅広い顧客層にリーチし、割引や特典を提供するのに役立つ。この分野は急速に成長している一方で、大都市の小規模レストランにとっては打撃となっている。
競争力を維持するためには、UAEの飲食サービス業界はダイナミックであり続け、目の肥えた消費者のニーズに応えなければなりません。近年、業績不振の店舗を閉鎖したり、苦戦しているブランドから撤退したりする企業も出てきています。同時に、レストラン経営者は事業運営の様々な側面を改善してきました。こうした改善点の中でも、組織の機敏性、市場との関連性、効率性、そして財務管理は、競争力を維持するために考慮すべき重要な要素です。
アラブ首長国連邦（UAE）は人口と一人当たり所得が増加しており、その結果、食品・飲料製品の需要が高まっています。市場には、ハラール肉、緑茶、オーガニック食品、コーヒーなど、多くのビジネスチャンスが存在します。UAEの食品産業は、今年％、今後年間で％の成長が見込まれています。 4.6 6.2
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記事執筆者： フランシーヌ・ノローニャ氏 ホスピタリティマネジメントトレーナー ムンバイ大学ホスピタリティマネジメント学士 過去10年間UAEで勤務した経験豊富なホスピタリティ専門家