إدارة عمليات خدمة الأطعمة والمشروبات

إدارة عمليات خدمة الأطعمة والمشروبات:

تُقدّم هذه الدورة فهمًا أساسيًا لعمليات خدمة الطعام والشراب، مع التركيز على جودة الخدمة وفقًا لتوقعات العملاء، والاستخدام الأمثل للموارد، وتطبيق التكنولوجيا لإدارة المعاملات، وفهم تجهيزات الخدمة، وديناميكيات خدمة الطعام والشراب في مختلف بيئات تناول الطعام. احصل على تدريب في مجال الطعام والشراب مع مدربين محترفين، بالإضافة إلى دورات شاملة في إدارة الفنادق في برايت فيوتشر. (Bright Future)

التدريب على إدارة الأغذية والمشروبات اليوم

طلب من إدارة الأغذية والمشروبات

ماذا ستحصل عليه؟

• مواد توزيعية
• كتيبات المختبر
• نسخة إلكترونية من الكتب المرجعية

مدة الدورة:

المستوى التأسيسي 1: 20 ساعة معتمدة
المستوى المهني 2: 40 ساعة معتمدة

الشهادات:

عند إتمام التدريب والتأهيل بنجاح، سيحصل الطلاب الخريجون على ثلاث شهادات، والتفاصيل كما يلي؛

• شهادة إتمام الدورة من المعهد
• شهادة إتمام الدورة من هيئة المعرفة والتنمية البشرية - حكومة دبي (KHDA)
• شهادة إتمام التدريب عند إتمام فترة التدريب بنجاح

لماذا تختار معهد برايت فيوتشر للتدريب في دبي؟ (Bright Future Training Institute)

يُعدّ مركز برايت فيوتشر للتدريب () من أفضل مراكز التدريب في دبي، حيث يُقدّم حلولاً تدريبية متطورة للباحثين عن عمل، والمتخصصين في مختلف القطاعات، والشركات. فيما يلي أبرز مزايا التدريب في معهد برايت فيوتشر للتدريب في دبي: (Bright Future; Bright Future Training Institute)

1. الاهتمام الفردي . - التدريب العملي 2 . - التدريب الصفي 3 . - الجلسات عبر الإنترنت 4 . - زيارة ميدانية 5 . - مهارات المقابلة 6 . - التدريب الداخلي والمساعدة في الحصول على وظيفة 7 . - دعم الإقامة والسفر 8

الأسئلة الشائعة حول إدارة عمليات خدمة الطعام والشراب

ما هي المواضيع والمهارات التي سأتعلمها في هذه الدورة؟

ستغطي هذه الدورة تخطيط قوائم الطعام، وأنماط الخدمة (مثل تناول الطعام الفاخر، وقائمة الطعام الانتقائية، والبوفيه)، والتميز في خدمة العملاء، والتحكم في التكاليف والميزانية، وإدارة المخزون، وتنسيق الموردين، وضمان الجودة، ومعايير النظافة والسلامة.

هل أحتاج إلى خبرة أو مؤهلات سابقة للتسجيل؟

لا. هذه الدورة متاحة عادةً للمبتدئين وكذلك للعاملين في مجال الضيافة. الإلمام الأساسي ببيئة الأغذية والمشروبات قد يكون مفيدًا، ولكنه ليس شرطًا أساسيًا.

هل سيتم تضمين التدريب العملي أو التطبيقي؟

نعم. توقع تمارين عملية ومحاكاة - بما في ذلك التدريب على سيناريوهات واقعية - تغطي كل شيء من إجراءات خدمة الطاولة إلى تتبع المخزون وتحليل التكاليف.

ما هي المزايا الوظيفية أو الأدوار التي يمكنني التطلع إليها بعد إكمال هذه الدورة؟

يمكن للخريجين شغل وظائف مثل مشرف قسم الأطعمة والمشروبات، أو مدير مطعم، أو مدير خدمات الطعام، أو مساعد مدير العمليات. كما يساعد ذلك في فهم الجوانب الإدارية لعمليات قسم الأطعمة والمشروبات.

هل ستُدرّس الدورة تقنيات التحكم في التكاليف وإدارة الأرباح؟

بالتأكيد. ستتعلم طرقًا لإدارة تكاليف الطعام، وتحسين ربحية قائمة الطعام، والتعامل مع عمليات الشراء ومراقبة المخزون، وتقليل الهدر - وهو أمر ضروري لإدارة عملية مربحة في مجال الأغذية والمشروبات.